オンリーダイエットの真実「プロテイン」

Question

アメリカで大流行したというプロテイン減量法を始めました。毎日、液体プロテイン(タンパク質) をスプーン3杯とっていると、1ヶ月以内に5kgもやせられるとか。
タンパク質源である肉や魚には脂肪がついているし、調理にも油を使いがちです。その点、液体プロテインなら余分な油を使わなくてすみます。ダイエットにはぴったりではないでしょうか。

Answer

体をつくる主要成分であるタンパク質、すなわちプロテインンは、胃の中にとどまる時間が長いため空腹感を起こしにくい、体内で脂肪に変わりにくいなど、ダイエットに適したいくつかの特長を持ってはいます。

また動物実験の結果では、糖質や脂質にくらべ、タンパク質が熱エネルギーにかわる率が高いというデータもあるようです。しかし、人間の体は複雑かつ微妙な仕組みのうえに成り立っています。残念ながら動物実験で判明したプロテインの作用が、そのまま人間にもあてはまるかどうかは、現在まだ確認されていません。ダイエットのために低エネルギー食にし、さらにタンパク質ばかりをふやそうとすると、結果的には糖質の量が減ってしまいます。
すると、知力、筋力が落ち、ひどくなると酸血症(体が酸性になる) と呼ばれる危険な症状を引き起こしかねません。

かつてアメリカでは、プロテインを使ったダイエットが流行したことがあり、多くの人が突然死したという報告もあります。このような副作用に対する反省から、素人判断でプロテインダイエットは危険なものと考えられますので、おすすめできません。なお、プロテインが脂肪をとかす、といった宣伝広告は全くのウソですのでご注意を。

オンリーダイエットの真実「デンマーク式ダイエット」

Question

近ごろ話題になったデンマーク式ダイエットについて教えてください。なんでも、ゆで卵を食べてやせられるとか。

Answer

ご飯(主食) のかわりにゆで卵を食べ(1週間で約40個)、あとはフルーツや野菜サラダをとってやせようというのが主旨のようです。
l日のエネルギー設定は700~800kcal。糖質はいっさいとらず、塩、砂糖、マヨネーズなども制限されている、かなり厳しいダイエット法です。しかし、食事制限の意義が不明なうえに、栄養学的にもバランスがすこぶる悪く、おすすめできる方法ではありません。

l日のエネルギー設定も低すぎ、これでは体をこわしてしまいます。

オンリーダイエットの真実「豆腐」

Question

豆腐はヘルシー食品の代表。そこでエネルギーの高い肉や卵は食べずたんぱく質は豆腐から摂取するようにします。
たんぱく質であれば、どんな食品からとっても同じことですよね。

Answer

いいえ。タンパク質もそれぞれの食品によって成分が少しずつ違います。健康的に美しくやせるには、豆腐などに含まれる植物性タンパク質だけではなく、動物性タンパク質も必ずとらなければなりません。

植物性食品と動物性食品の両方を、バランスよく食べることが大切なのです。肉の場合、脂の少ない赤身であれば、エネルギー的にもそれほど心配することはありません。ダイエット中でも赤身の肉を1日50g、卵は1個を目安にとるよう心がけましょう。なお、豆腐には、網ごしと木綿がありますが、絹ごしのほうが低エネルギーです。
木綿豆腐半分で116kcal、網ごし豆腐1は半分で86kcalです。