Question
肉より魚のほうがダイエット向きでしょうか？
Answer
肉より魚のほうが低エネルギーとは限りません。魚は肉よりもエネルギーが低いと思われがちですが、やはり、脂肪が多いか少ないかが問題なのです。
たとえば、にしん、さんま、さば、ぶりなどのように脂ののった魚は、牛ロース並みの脂肪が含まれていて、意外に高エネルギーです。
また、魚の部位によってもエネルギーは違います。特に、まぐろのトロは要注意。ダイエット中は、たいやひらめ、かれいなど白身の魚が比較的脂肪が少なく、おすすめです。
Question
ダイエット中は肉はNGなんですか？
Answer
肉類は太るというイメージが強いのですが、要は脂肪分が多いか少ないかが問題なのです。確かに脂身の多い肉はエネルギーが高く、ダイエットには大敵です。
しかし、肉の主な成分であるタンパク質は、筋肉や皮膚、骨、血液などの材料になる重要な栄養素です。また、ホルモンや酵素、免疫物質の材料ともなり、代謝にとてもたいせつな働きをします。
いくらダイエット中とはいえ、この材料が不足するのでは、引き締まった体やきれいな肌はつくれません。
牛や豚などの脂身の少ない部位の肉（ヒレ肉やもも肉などの赤身）は、ダイエット食にもとり入れたいものです。体重50kgなら、1日50～60gのタンパク質（牛ヒレ肉なら280gに相当）をとることが目標です。ただし、食べすぎはもちろんいけません。
たんぱく質を60gとれるダイエット向きのさまざまな肉の量
牛肉
豚肉
鶏肉
Question
植物性の油はたくさんとっても太らないのでしょうか？
Answer
太ります。サラダオイルなど植物性の油はさらっとしていてエネルギーが低いと思いがちですが、すべての食用油は1Lあたり8000～9000kcalあり、種類によってエネルギー量に変わりはありません。
とりすぎれば当然太ります。摂るのであれば植物油を推奨しますが、摂りすぎは禁物ということです。
しかし、最近は、こちらの油を味方にする | 太らない食習慣でも紹介されているとおり、
植物油は大まかに「オメガ3」「オメガ6」「オメガ9」の3タイプに分けることができます。「オメガ3 」は、現代人のほとんどが足りていない油で、良質な脂肪酸である「α－リノレン酸」を含んでいます。のとおりオメガ3 系は積極的な摂取が推奨されています。Ω3系はアマニ油、エゴマ油、くるみなどにたくさん含まれます。
Ω6系は現代人は摂りすぎなので控えるようにします。
ちなみに髪や肌にうるおいを与えるのはΩ9系です。エクストラオリーブオイルなどです。火を通さないでサラダなどにかけてそのまま食べるほうがいいでしょう。