Question
砂糖より蜂蜜やダイエット甘味料のほうがいいのでしょうか？
Answer
まず、蜂蜜から検討してみましょう。一般的に蜂蜜は低エネルギーで滋養食品といいます。また、ビタミン、ミネラルも含まれるというような話をよく聞きます。
しかし、これをまるごと信じて、蜂蜜をたっぷり使ってしまっては、いままでのダイエットの努力も水の泡です。確かに上白糖100g＝384kcalに対して蜂蜜は100g=294kcalで低カロリーです。 です。しかし、蜂蜜は液体であるため、同じスプーン1杯分の量なら、蜂蜜のほうが重量が大きくなり、砂糖のほうが低エネルギーになります。
また、砂糖より蜂蜜のほうが、体内に入って脂肪に変わる率が高いともいわれます。
次にダイエット甘味料ですが、砂糖などとくらべると確かに低エネルギーです。ただ、ダイエット甘味料を使っていると、いつまでも甘い味から離れられないうえ、使いすぎると甘みに鈍感になり、そのうちほんとうの砂糖がほしくなったり、甘いもののドカ食いの習慣が復活するおそれがあります。できるだけ避けたいものです。
Question
ダイエット中は甘いものはNGですか？
Answer
そんなことはありません。ダイエット中でも、食べたければ、食べてもいいのです。「食べてはいけない」と決めてしまうと、心理的な負担がかかるわけで、意識すればするほど、それを抑えるために大きなエネルギーを注がなくてはなりません。甘いものはタブーと思うと、かえって食べたくなるものです。その結果、がまんしきれず、つい手が出てしまい、自分の意志が弱いことを自分で責める、といった罪悪感がつのるとになります。
そんなプレッシャーをかかえるくらいなら、食べたいときは食べればいいのです。ダイエットを中断するきっかけになることが避けられて、かえっていいくらいです。ただし、食べすぎないことは当然として、食べ方にたとえば次のような工夫をこらしてみましょう。
なお、同じ甘いものでも、ケーキよりは和菓子のほうが低エネルギー。食べるなら和菓子がおすすめ。
Question
ダイエット中は豚肉よりも鶏肉のほうがいいのでしょうか？
Answer
鶏肉がよくて豚肉はダメというのは迷信です。昔の地鶏にくらべていまのブロイラーは脂肪が多く、逆に豚肉はエサの改良などで脂肪分が少なくなっています。
いずれにせよ、肉に含まれる脂肪が多いか少ないかが問題なのです。豚肉ならヒレ肉や赤身肉（肩肉やもも肉）を選ぶようにし、鶏肉ならささ身を選ぶようにしましょう。