Question
酢は、エネルギーの代謝をスムーズにしてくれると聞きました。すっぱいものには強いので、毎食おちょこに3杯飲んでいます。でも、思ったほど効果がないのですが…？
Answer
酢に含まれているクエン酸は、エネルギー代謝に必要な一成分ではあります。しかし、エネルギー代謝にかかわっているのはクエン酸ばかりではないのです。ですから、いくらせっせと酢だけを飲んだところで、余分なエネルギーが消費されて、やせるということはありません。
ただ、一般に酢を使った料理は低エネルギーなものが多く、ダイエット向きの食品ということはできます。また、ほかの調味料とくらべて非常に低エネルギー（大さじ1杯で5kcal） であるため、食事の総エネルギーを低く抑えることにも役立ちます。その意味から、酢の物をおかずの1皿にとり入れ、毎食のエネルギー調整をはかることはたいへん有意義です。